原标题：牛蛙检出兽药 当顺藤摸瓜一查到底 【网言】 近日，知名连锁火锅店品牌的杭州门店和绍兴门店，相继被曝牛蛙中检出禁用兽药呋喃西林代谢物。杭州门店的不合格产品已被销毁，绍兴门店的则全部售尽。 呋喃西林是国家明定的食品动物禁用兽药，长期摄入有致癌、致畸胎等风险。知名连锁火锅店主打的拳头产品里，有如此严重的食品安全问题，实在颠覆公众认知。是谁在牛蛙里使用了禁药？不仅要对涉事商家来一次彻查，还要顺藤摸瓜，对养殖户、批发市场等所有环节一查到底，找到禁药来源，对涉事方追责。也应拿出妥善的善后办法，尽早发布风险提示和启动对消费者的赔偿。必须强调，食品安全这根弦，必须时刻绷紧。企业必须对法律和公共利益多一分敬畏，坚决不触犯底线；监管机构对一些屡犯不改、改完又犯的企业，还需依法从严出击，打到他们的痛处。食品安全大于天，要在全社会形成零容忍态度，让那些在食品安全上疯狂试探的企业，付出代价。 （原载于澎湃新闻网 作者：于平 摘编：刘朝）（于平）